Trendyol Go Sipariş Hazırlama Akışı: Adım Adım Düzen
Trendyol Go Sipariş Hazırlama Akışı: Adım Adım Düzen
Platform üzerinden gelen bir siparişin mutfağa düşmesinden kuryeye teslimine kadar geçen akış, teslimat kalitesinin tamamını belirler. Bu akışta tanımsız kalan her adım gecikme üretir.
Bu rehberde onaydan teslime kadar her adımı, sorumlulukları ve kontrol noktalarını ele alıyoruz. Sipariş akışınızı Peaklike restoran takip ve yönetim platformu üzerinden izleyebilirsiniz.
Trendyol Go Sipariş Hazırlama Akışı Nedir?
trendyol go sipariş hazırlama akışı, platformdan gelen siparişin kabul edilmesinden kuryeye teslim edilmesine kadar izlenen adımlar dizisidir. Akış tanımlı olmalıdır.
Bu akış kişiye göre değişmemelidir. Her vardiyada aynı şekilde işlemelidir.
Neden Yazılı Akış Gerekir?
Tanımsız akış her vardiyada farklı işler. Bu tutarsızlık sorun üretir.
- Gecikme: Adımlar atlanır ya da tekrarlanır.
- Hata: Eksik ürün ve yanlış paket.
- Eğitim: Yeni personel öğrenemez.
- Ölçüm: Süre takibi yapılamaz.
Birinci Adım: Bildirim
Sipariş geldiğinde panel sesli ve görsel uyarı verir. Bu uyarının duyulması şarttır.
Gürültülü mutfakta ses yetersiz kalabilir. Ek görsel uyarı kullanılmalıdır.
Cihaz Konumu
Panel cihazı duyulabilir ve görülebilir bir yerde olmalıdır. Uzaktaki cihaz gecikme üretir.
Cihaz şarjda ve açık tutulmalıdır. Kapanan cihaz sipariş kaçırır.
İkinci Adım: Kabul
Sipariş belirli bir süre içinde kabul edilmelidir. Süre dolduğunda otomatik iptal olabilir.
Kabul süresi platform tarafından belirlenir. Hızlı kabul önemlidir.
Kabul Öncesi Kontrol
Kabul etmeden önce ürünlerin hazırlanabilir olduğu kontrol edilmelidir. Tükenen ürün varsa kabul edilmemelidir.
Kabul sonrası iptal daha zararlıdır. Stok tükendi bildirimini stok tükendi bildirimi yazısında ele aldık.
Üçüncü Adım: Mutfağa İletim
Kabul edilen sipariş mutfağa iletilmelidir. Bu iletim ekran ya da yazıcı ile yapılır.
Mutfak sipariş ekranını mutfak sipariş ekranı yazısında inceleyebilirsiniz. Otomatik iletim tercih edilmelidir.
Özel İstekler
Misafirin özel notları mutfağa eksiksiz ulaşmalıdır. Bu notlar en sık atlanan bilgidir.
Not belirgin gösterilmelidir. Atlanan istek şikâyet üretir.
Dördüncü Adım: Hazırlık
Yemek hazırlanırken sıra ve zamanlama önemlidir. Tüm ürünler aynı anda hazır olmalıdır.
Hazırlık süresi farklı ürünler sıralı başlatılmalıdır. Erken biten ürün bekler.
Eşzamanlılık
Sıcak ürünler son hazırlanmalıdır. Soğuk ürünler önceden hazırlanabilir.
Bu sıralama sıcaklığı korur. Sıcaklık korunmasını sıcaklık korunması yazısında ele aldık.
Hazırlık Süresi Takibi
Her siparişin hazırlık süresi ölçülmelidir. Bu veri performans takibinin temelidir.
Uzayan süreler incelenmelidir. Belirli ürünler sorun çıkarabilir.
Beşinci Adım: Paketleme
Hazırlanan ürünler uygun ambalajla paketlenmelidir. Bu adım ayrı bir sorumluluk olmalıdır.
Ambalaj seçimini ambalaj seçimi yazısında inceleyebilirsiniz. Ürün uyumu önemlidir.
Çanta Yerleşimi
Paketler çantaya belirli bir düzenle yerleştirilmelidir. Ağır altta, hafif üstte kuralı geçerlidir.
Çanta düzenini paket servis çanta düzeni yazısında ele aldık. Sıcak soğuk ayrımı yapılmalıdır.
Altıncı Adım: Kontrol
Paket kapanmadan sipariş fişiyle karşılaştırılmalıdır. Bu kontrol eksik ürünü önler.
Her kalem işaretlenmelidir. Eksik ürün şikâyetini eksik ürün şikayeti yazısında inceleyebilirsiniz.
Etiketleme
Paket üzerine sipariş numarası ve müşteri bilgisi yazılmalıdır. Kurye doğru paketi alır.
Çok parçalı siparişlerde parça sayısı da yazılmalıdır. Bu bilgi teslim kontrolünü sağlar.
Mühürleme
Paket mühürlenmelidir. Mühür hem hijyen hem güven sağlar.
Etiket bu işlevi de görebilir. Tek malzeme iki iş yapar.
Yedinci Adım: Hazır Bildirimi
Sipariş hazır olduğunda panel üzerinden durum güncellenmelidir. Bu bildirim kurye akışını etkiler.
Gecikmeli güncelleme süreci bozar. İşlem anında yapılmalıdır.
Rafa Yerleştirme
Hazır paket bekleme rafına konulmalıdır. Raf sipariş numarasına göre düzenlenmiş olmalıdır.
Kurye bekleme alanını kurye bekleme alanı yazısında ele aldık. Düzenli raf teslimi hızlandırır.
Sekizinci Adım: Teslim
Kurye geldiğinde paket teslim edilir ve kayıt yapılır. Doğrulama atlanmamalıdır.
Sipariş numarası kontrol edilmelidir. Yanlış teslim ciddi sorun üretir.
Teslim Kaydı
Teslim panel üzerinden onaylanmalıdır. Bu kayıt süreci tamamlar.
Onaysız teslim takip sorunları üretir. Adım atlanmamalıdır.
Sorumluluk Dağılımı
Her adımın sorumlusu belirlenmelidir. Paylaşılan sorumluluk atlanan adım demektir.
Vardiya başına roller atanmalıdır. Yoğun saatlerde ayrım netleşmelidir.
Panel Sorumlusu
Paneli takip edecek kişi belirlenmelidir. Bu kişi kabul ve durum güncellemelerini yapar.
Herkesin bakması kimsenin bakmaması demektir. Tek sorumlu daha güvenilirdir.
Paketleme Sorumlusu
Yoğun dönemde paketleme ayrı bir kişiye verilmelidir. Bu görev pişirmeden ayrılmalıdır.
Görev karışması hata üretir. Yoğun saat personel planını yoğun saat personel planı yazısında ele aldık.
Kontrol Noktaları
Akışta iki kritik kontrol noktası vardır. Kabul öncesi ve paket kapanış öncesi.
Bu iki nokta atlanmamalıdır. Çoğu hata burada yakalanır.
Süre Ölçümü
Her adımın süresi ölçülebilir. Toplam süre bu adımların toplamıdır.
En uzun süren adım iyileştirme hedefidir. Ölçüm olmadan tahmin yapılır.
Darboğaz Analizi
Akıştaki en yavaş adım tüm süreci belirler. Bu adım tespit edilmelidir.
Genellikle paketleme ya da bekleme darboğaz oluşturur. Veri yön gösterir.
Yoğun Saat Uyarlaması
Akış yoğun saatlerde sadeleştirilebilir. Bazı kontroller hızlandırılabilir ama atlanmamalıdır.
Ek personel bu dönemde devreye girmelidir. Kalite korunmalıdır.
Eğitim
Akış yeni personele görsel olarak anlatılmalıdır. Tek sayfalık bir şema yeterlidir.
Şema mutfakta asılı durabilir. Personel eğitimini personel eğitimi yazısında inceleyebilirsiniz.
Platform Güncellemeleri
Panel arayüzü ve kurallar zaman zaman değişir. Güncellemeler takip edilmelidir.
Duyurular Google üzerinden ve panel içinden izlenebilir. Ekip bilgilendirilmelidir.
Sipariş hazırlama akışında kontrol listesi
trendyol go sipariş hazırlama akışı kurulurken dört başlık tanımlanır. Bu tanımlar akışın her vardiyada aynı işlemesini sağlar.
Adım sırası, sorumluluk dağılımı, iki kontrol noktası ve süre ölçümü bu başlıklardır. trendyol go sipariş hazırlama akışı bu dördü yazıya döküldüğünde hem hızlanır hem hatasızlaşır.
Düzenli Gözden Geçirme
Akış dönemsel olarak gözden geçirilmelidir. Personel geri bildirimi alınmalıdır.
Gereksiz adımlar kaldırılabilir. Sadeleşen akış daha hızlı işler.
Panel Üzerinden Takip
Siparişin her aşaması Trendyol Go paneli üzerinden izlenebilir. Kabul, hazırlık ve teslim durumları buradan güncellenir.
Panelin açık ve güncel tutulması akışın temel şartıdır. Kapanan uygulama sipariş kaçırır.
Yedek Plan
Panel çöktüğünde ya da bağlantı kesildiğinde izlenecek yol belirlenmelidir. Sipariş akışı durmamalıdır.
Telefonla teyit ve kâğıt kayıt geçici çözüm olabilir. Bağlantı döndüğünde kayıtlar sisteme işlenmelidir.
Bildirim, kabul, mutfağa iletim, hazırlık, paketleme, kontrol, hazır bildirimi ve teslim olmak üzere sekiz adımda.
Siparişteki ürünlerin hazırlanabilir olduğu. Tükenen ürün varsa kabul edilmemelidir.
Mutfağa eksiksiz ve belirgin biçimde. Bu notlar en sık atlanan bilgidir.
Soğuk ürünler önce, sıcak ürünler son. Bu sıralama sıcaklığı korur.
Kabul öncesi ve paket kapanış öncesi. Çoğu hata bu iki noktada yakalanır.
Sipariş hazır olduğu anda. Gecikmeli güncelleme kurye akışını bozar.
Vardiya başına belirlenen tek bir sorumlu. Herkesin bakması kimsenin bakmaması demektir.
Yoğun dönemde evet. Pişirme ve paketleme aynı kişide olduğunda hata oranı artar.
Her adımın süresi ölçülmeli, en yavaş adım darboğaz olarak tespit edilip ele alınmalıdır.
Platform siparişlerinde kalite, tek tek adımların kendisinden çok bu adımların aynı sırayla ve aynı sorumlulukla tekrarlanmasından doğar. Sekiz adımı tek sayfalık bir şemaya dökmek ve kabul öncesi ile paket kapanış öncesi iki kontrol noktasını hiçbir koşulda atlamamak, hem hızı hem doğruluğu kalıcı hale getirir.
7 GÜN ÜCRETSİZ DENEYİN
Restoranınızın Trendyol Go performansını anlık izleyin, siparişlerinizi ve menünüzü tek panelden yönetin